Qualität steht bei uns an erster Stelle

Durch unsere langjährige Rösterfahrung, führen wir Kaffee- und Espresso-Röstungen in sehr hoher Qualität durch und erzeugen täglich einzigartige Produkte.

Bei uns sind neben sortenreinen Kaffee- und Espressobohnen, auch verschiedene Blends erhältlich.

Ein Leipziger Industriedenkmal als unser Wohnzimmer

Das Gebäude unserer Manufaktur wurde vom Zeitalter der Industralisierung bis in die 1990er Jahre als Kesselhaus genutzt. Im heutigen denkmalgeschützten Bauwerk befindet sich unsere Kaffeerösterei. Ein Highlight unserer Manufaktur ist der im Verkaufsraum integrierte 14 Meter tiefe begehbare Brunnen.

Habt ihr Lust unsere Rösterei kennenzulernen? 

Unsere Öffnungszeiten:

• Dienstag: 9 - 18 Uhr
• Mittwoch: 14 - 16 Uhr
• Donnerstag: 14 - 18 Uhr

Hohe Straße 9-13 | 04107 Leipzig

Unsere Werte

Qualität

Qualität steht bei uns an erster Stelle. Jeder Schritt des Produktionsprozesses wird sorgfältig durchdacht und überwacht um sicherzustellen, dass nur hochwertige Produkte unsere Rösterei verlassen. Wir beziehen aus ausgewählten Anbauregionen sehr hochwertige Rohbohnen und veredeln diese anschließend in schonenden Röstungen. Maßgeblich tragen geringere Temperaturen und damit längere Röstzeiten zum wow-Effekt beim Trinken von röskant Kaffee bei. Für jede Sorte gibt es ein ideales Rezept für den Röstvorgang, so wird jede Bohne ideal und in beständiger Qualität geröstet. Durch ein anschließendes Entsteinen der Bohnen bleiben Mahlwerke sicher vor etwaigen Fremdkörpern geschützt.

Nicht umsonst steckt Manufaktur in unserem Namen: Sämtliche Arbeitsschritte erfolgen in gewissenhafter Handarbeit im Leipziger Zentrum-Süd. Unseren Augen entgeht beim Abfüllen der Kaffeebohnen keine zu helle und keine zu dunkel geratene Bohne.

Hier wird Kaffee mit Liebe geröstet.

Regionalität

Wir sind in Leipzig tief verwurzelt. Wir arbeiten mit etlichen lokalen Dienstleistern und Partnern zusammen und bieten vor Ort in unserer Rösterei auch regionale Feinkost und Weine an. Wir haben uns als Ziel gesetzt, in Zukunft lokale und regionale Zusammenarbeit weiter zu fördern und lokale Wertschöpfung auszubauen.

Eine Auswahl der Produkte unserer regionaler Partner erhaltet ihr in unserer Kaffeerösterei vor Ort.

Nachhaltigkeit

Wir bieten klimaneutrale Kaffeeverpackungen an, recyceln Verpackungsmaterialien und haben viele lokale Partnerschaften. Darüber hinaus sind wir stets offen für individuelle Lösungen wie etwa die Auslieferung direkt im wiederverwendbaren Metallbehälter oder die Abfüllung in mitgebrachte Kaffeebehälter.

Auch in den kommenden Jahren sind wir bestrebt, uns in Prozessen wie Beschaffung oder Verpackungslösungen weiterzuentwickeln. Vor allem noch mehr ökologische und faire Rohstoffe sowie lokale Verbundenheit werden im Vordergrund stehen. Die Förderung einer ethischen und verantwortungsvollen Kaffeekultur liegt uns am Herzen.

Unser Team

Kristoph, Mechthild, Franko, Jonas, Felix 

Unser Geschäftsführer Franko leitet die Kaffeerösterei seit nun 12 Jahren und ist mit voller Leidenschaft beim Rösten und bei der Kundenbetreuung dabei. Neben klassischem Filterkaffee, genießt er täglich seinen Cappuccino.

Kristoph

Kristoph ist seit vielen Jahren ein Kaffee-Experte und unterstützt in der Rösterei bei allen Tätigkeiten vom Abfüllen frischer Bohnen, Kundenberatung und ausgezeichneter Barista-Kreationen an der Siebträgermaschine. 

Mechthild

Mechthild ist von der ersten Stunde dabei und die gute Seele des Hauses. Sie achtet in ihrer Arbeit auf höchste Qualitätsstandards und zaubert Latte Arts für die Kunden und Kundinnen der Rösterei. Guatemala ist ihre absolute Kaffee-Lieblingssorte.

Jonas

Hilft bei allem was so anfällt mit. Ob bei der Produktion oder Ordnung und Sauberkeit – Jonas ist am Start. Am liebsten versucht er sich derzeit mit Latte-Art Experimenten am klassischen Cappuccino.

Felix

Ist im Hintergrund bei der Erstellung und beim Support der Website tätig. Felix trinkt sehr gerne schwarzen Kaffee aus der French Press, Flat White und im Sommer verschiedene Kaffeevarianten auf Eis.

Lernt unsere Kooperationspartner besser kennen!

Unsere Kaffee- und Espressoröstungen könnt ihr in diesen Cafés genießen:

• Barina Café, Hainer See Nordstrand (saisonal)
• Café Cantona, Windmühlenstraße 29, 04107 Leipzig
• Café Matschka, August-Bebel-Straße 1, 04275 Leipzig
• Café Mein Liebes Frollein, Fichtestraße 15, 04275 Leipzig
• Lille Hus, Dorotheenplatz 1, 04109 Leipzig
• Rusty - Espressobar & Snacks, Bernhard-Göring-Straße 159, 04277 Leipzig
• Salz-Bistro und Garten, Spinnereistraße 7, 04179 Leipzig

Falls wir mal nicht da sind, ist eine Auswahl unserer Kaffee- und Espresso-Produkte hier erhältlich:

• Bäckerei Weck, Arnoldstraße 30, 04299 Leipzig
• GenussAmt Markranstädt, Eisenbahnstraße 17, 04420 Markranstädt
• HIT Supermarkt, Straße des 18. Oktober 44, 04103 Leipzig

Wir sind stolze Partner von:

• Dresdner Kaffee und Kakao Rösterei
• good coffee GmbH - konjabuna Dresden
• Imkerei Backofen
• interTee Handelsgesellschaft mbH
• leipspeis Leipzig
• Rosenberg Delikatessen
• Sächsische Schokoladenmanufaktur
• Winzergenossenschaft Meissen

Besteht Interesse an einer Kooperation mit uns? Sprecht uns gerne an!

1. Besuch in der Rösterei

 Kann ich eure Rösterei spontan besuchen?

Wir freuen uns über deinen Besuch! Schau am besten vorher kurz auf der Website nach unseren Öffnungszeiten nach oder ruf bei Fragen gern an.

Was passiert bei einer Röstereiführung?

Du bekommst Einblick in den gesamten Röstprozess – vom Rohkaffee bis zum fertigen Produkt. Fragen sind ausdrücklich willkommen!

Gibt es vor Ort Verkostungen?

Ja – wir bieten regelmäßig Kaffeeseminare an, bei denen du unsere Sorten kennenlernen kannst.

Wie läuft ein Röstvorgang ab?

Der Röstvorgang dauert je nach Bohne ca. 12–17 Minuten. Dabei wird die Bohne durch Hitze langsam veredelt und entwickelt ihr Aroma. Bei einer Röstereiführung wird eine Probe-Röstung mit allen Teilnehmern durchgeführt und ihr erfahrt weitere Details.  

Kann ich vor Ort Kaffee kaufen?

Natürlich! In unserem Laden vor Ort findest du alle unsere Sorten, Zubehör und Geschenkideen sowie eine Auswahl lokaler Produkte.

 

2. Bestellung & Versand

 Wie kann ich bei euch Kaffee bestellen?

Ganz einfach über unseren Onlineshop. Sorten auswählen, in den Warenkorb legen und zur Kasse gehen.

Welche Zahlungsarten bietet ihr an?

Kreditkarte, PayPal und auf Rechnung – du entscheidest.

Wie lange dauert der Versand in Deutschland?

In der Regel 2–3 Werktage. Unsere Pakete werden klimaneutral mit DHL CO²-kompensiert verschickt. Eine Abholung vor Ort ist ebenso möglich, bitte wählt diese Option im Checkout.

Was mache ich, wenn mein Paket beschädigt ankommt?

Kontaktiere uns per E-Mail oder Telefon – wir kümmern uns schnell um Ersatz oder Erstattung.

 

3. Kaffee-FAQ

 Wie lange sind Kaffeebohnen haltbar?

Ungeöffnet und kühl gelagert bleibt Kaffee mehrere Monate frisch. Nach dem Öffnen am besten innerhalb von 2–3 Wochen verbrauchen.

Sollte ich Kaffee im Kühlschrank lagern?

Nein – der Kühlschrank kann Kondenswasser verursachen. Besser: luftdicht, kühl und dunkel lagern.

Wie finde ich den richtigen Mahlgrad für meine Zubereitungsmethode?

Probiere verschiedene Mahlgrade für dein Brühverfahren. Faustregel: je kürzer die Kontaktzeit mit Wasser, desto feiner der Mahlgrad.

Was kann ich tun, wenn mein Kaffee zu sauer schmeckt?

Verringere die Wassertemperatur, nutze weicheres Wasser oder wähle eine hellere Röstung mit weniger Säure.

 

4. Produktwissen & Sortenvielfalt

 Was ist der Unterschied zwischen Arabica- und Robusta-Bohnen?

Arabica-Bohnen sind feiner, aromatischer und enthalten weniger Koffein. Robusta ist kräftiger, erdiger und hat mehr Koffein sowie eine dichtere Crema bei Espresso.

Was bedeutet „Single Origin“ und warum ist das wichtig?

Single Origin bedeutet, dass der Kaffee aus einem bestimmten Anbaugebiet oder einer einzelnen Farm stammt. Das sorgt für klar definierte Geschmacksprofile und mehr Transparenz.

Wie unterscheiden sich helle, mittlere und dunkle Röstungen im Geschmack?

Helle Röstungen sind fruchtig und säurebetont, mittlere Röstungen ausgewogen, dunkle Röstungen kräftig und schokoladig mit weniger Säure.

Welcher Kaffee von röskant passt zu meinem Geschmack?

Wenn du fruchtige Noten magst, wähle unsere Sorten Äthiopien, Mexiko und Papua-Neuguinea. Für schokoladige oder nussige Aromen sind unsere Kaffees aus Costa Rica, Kolumbien, Guatemala oder Nicaragua ideal.

Wie beeinflusst die Herkunft den Geschmack des Kaffees?

Bodenbeschaffenheit, Klima und Anbauhöhe beeinflussen die Aromenvielfalt – ähnlich wie beim Wein. Hochlandkaffees sind oft komplexer im Geschmack.

 

5. Pflege & Wartung von Kaffeezubehör

 Wie reinige ich meine French Press richtig?

Spüle die French Press direkt nach Gebrauch mit heißem Wasser aus und reinige sie regelmäßig mit milder Seife. Rückstände können den Geschmack beeinträchtigen.

Wie oft sollte ich meine Siebträgermaschine entkalken?

Je nach Wasserhärte alle 2–4 Wochen. Nutze einen Entkalker ohne Duftstoffe und befolge die Herstellerhinweise deiner Maschine.

Was tun, wenn mein Kaffee bitter schmeckt – kann es am Zubehör liegen?

Bitterkeit kann von altem Kaffeefett oder verkalktem Equipment kommen. Eine gründliche Reinigung schafft meist Abhilfe.

Wie pflege ich meine Handmühle richtig?

Zerlege die Mühle regelmäßig, bürste das Mahlwerk aus und vermeide Wasser bei Metallteilen – sonst droht Rost.

Warum ist die regelmäßige Reinigung meiner Kaffeemaschine so wichtig?

Kaffeeöle und Rückstände verändern den Geschmack negativ und können die Lebensdauer deiner Geräte verkürzen.

 

6. Kaffeezubereitung & Brühmethoden

 Wie finde ich die richtige Brühmethode für meinen Kaffee?

Die Wahl hängt vom gewünschten Geschmack, Zeitaufwand und Equipment ab. Für klaren, aromatischen Kaffee ist Pour Over ideal, während French Press vollmundigen Geschmack liefert. Ein Espresso eignet sich für kräftige, konzentrierte Zubereitung.

Wie gelingt der perfekte Pour Over mit der Hario V60?

Nutze frisches, gefiltertes Wasser (92–96 °C), mittelfein gemahlenen Kaffee und ein Verhältnis von etwa 6 Gramm pro 100 Milliliter Wasser. Gieße langsam in kreisenden Bewegungen auf – insgesamt 2:30–3:00 Minuten Brühzeit.

Was muss ich bei der Zubereitung mit der French Press beachten?

Grob gemahlener Kaffee und eine Brühzeit von 4 Minuten sind optimal. Das Wasser sollte nicht kochend sein. Nach dem Aufgießen umrühren, Deckel aufsetzen, ziehen lassen und dann langsam pressen.

Wie stelle ich meine Siebträgermaschine für einen ausgewogenen Espresso ein?

Achte auf die richtige Mahlung (fein), Brühzeit (ca. 25 Sekunden), 9 bar Druck und 93 °C Wassertemperatur. Der Kaffeepuck sollte gleichmäßig verdichtet sein.

Welche Wassertemperatur ist ideal für die Kaffeezubereitung?

Zwischen 92 und 96 °C. Zu heißes Wasser extrahiert Bitterstoffe, zu kühles lässt den Kaffee sauer oder dünn schmecken.

 

7. Nachhaltigkeit & Herkunft

 Woher bezieht röskant seinen Kaffee?

Unser Kaffee stammt direkt von Kaffeeplantagen, die oft nachhaltig und ökologisch wirtschaften – z. B. aus Peru oder Äthiopien.

Wie unterstützt ihr die Kaffeebauern vor Ort?

Wir zahlen faire Preise, unterstützen soziale Projekte (Nicaragua Projekt "Flores del Cafe") und investieren in langfristige Partnerschaften.

Was bedeutet nachhaltiger Kaffeeanbau konkret?

Das heißt: umweltfreundlicher Anbau ohne Raubbau, faire Arbeitsbedingungen und oft auch Bio-Zertifizierungen.

Wie wird bei röskant auf Transparenz in der Lieferkette geachtet?

Wir kommunizieren offen, von welcher Farm und in welcher Region unser Kaffee stammt – inklusive Infos zur Ernte und Aufbereitung.